Lattebusche potenzia il sito di Chioggia per produrre più gelati

Il sito produttivo veneziano di Lattebusche, dove lavorano più di 30 dipendenti, potrà in questo modo produrre le attuali 102 referenze di gelato, i 350 mila litri di sorbetto, e ampliare le novità, ad iniziare da un annunciato e “segretissimo” gelato invernale, che dovrebbe essere disponibile dal prossimo novembre. «Lo scorso anno - afferma Antonio Bortoli, da cinquant'anni direttore generale di Lattebusche - abbiamo inserito un nuovo tunnel di congelamento che ci ha permesso di produrre nuovi gelati. Ci avvaliamo di processi ad alta tecnologia mentre nella scelta delle materie prime vengono privilegiati i requisiti della freschezza e genuinità. Lattebusche, nella produzione di gelato, è una delle poche realtà, unica in Italia, a rifarsi alle concezioni statunitensi che da sempre abbinano la lavorazione di tale prodotto agli stabilimenti lattiero-caseari».

«Crediamo molto nel nostro gelato - continua il dg – tanto che prevediamo di arrivare, a fine 2025, in questo segmento a 6 milioni di euro di fatturato dai 5,2 del 2024 e di raggiungere quota 10 milioni entro il 2027. Questo grazie all’allargamento dell’export e all’entrata in nuovi punti vendita della Gdo in altre province italiane».

L’espansione territoriale di Lattebusche è iniziata proprio da Chioggia nel 1988. «Noi avevamo già all’epoca tanto latte di qualità – ricorda Bortoli - e un’ampia gamma di prodotti, ma ci mancava un mercato veneto. La Latteria Clodiense produceva gelato, aveva un mercato sul litorale e nel centro di Padova, ma scarseggiava di latte dei propri produttori. Mettere insieme queste due realtà fu una scommessa vincente; e aprì una strada che poi abbiamo saputo proseguire fino ad oggi».

Che in numeri vuol dire 312 soci in sette province (Belluno, Vicenza, Padova, Venezia, Treviso, Trento e Udine), con sei stabilimenti, oltre a Busche e Chioggia anche Padola (Belluno), Sandrigo (Vicenza), Camazzole e San Pietro in Gu (Padova); con 300 dipendenti diretti e 80 indiretti; 3 mila esercizi commerciali serviti quotidianamente dalla rete di vendita e un fatturato in costante crescita, che lo scorso anno ha superato i 155 milioni di euro battendo ogni record.

Così Lattebusche, che ha festeggiato i 70 anni di attività nel 2024, è diventata oggi la più importante cooperativa lattiero casearia del Veneto. Lo stabilimento Lattebusche di Chioggia si è specializzato nell’esclusiva produzione di gelato e sorbetto: oggi vengono prodotte 650 mila unità di vendita di coni e mini-coni, che corrispondono a 4 milioni di pezzi, e poi 270 mila unità di vendita di biscotti e mini-biscotti, 240 mila, sempre di confezioni di vendita, di ricoperti e mini-stecchi, circa un milione di vaschette, 80 mila confezioni di coppette e 350 mila litri di sorbetto.

«L’ingrediente che caratterizza e dona il sapore unico al nostro gelato – sottolinea il direttore generale - è il latte che proviene dalle aziende agricole dei nostri soci allevatori. Nel nostro gelato non ci sono conservanti, coloranti artificiali e grassi idrogenati. Il gusto è caratterizzato dall’elevato utilizzo di latte di alta qualità e panna fresca che ci permette di realizzare un gelato altamente digeribile».

Tutti i prodotti della cooperativa bellunese, dai formaggi Dop Grana Padano, Montasio, Piave e Asiago, a quelli freschi, dallo yogurt al burro, al latte, vengono realizzati nei sei stabilimenti veneti. E a Chioggia Lattebusche produce anche una linea bio utilizzando il latte biologico dei soci allevatori dei comuni montani della provincia di Belluno. «Da anni produciamo anche per un’azienda – conclude Antonio Bortoli - che crea prodotti per celiaci; inoltre nella nostra gamma abbiamo anche un gelato Fiordipanna senza lattosio pensato per gli intolleranti a questo particolare tipo di zucchero».