Vini alcol free al Vinitaly, le nuove generazioni cambiano il brindisi: "Noi boomer no"

Al Vinitaly cresce il trend dei vini low e alcol free, sempre più apprezzati soprattutto dai giovani. «Sono due mondi diversi», spiega Fabio Boldini direttore commerciale di Mionetto. «C’è chi cerca un’alternativa più leggera e una nuova generazione che, per scelta, decide di bere in modo diverso da come lo facciamo noi boomer». E in molti locali il fenomeno è già evidente: «Lo Spritz alcol free piace moltissimo». Sul fronte produttivo, «partiamo da basi selezionate e lavorazioni a basse temperature», spiega invece Diego Vanzella di Montelvini, «per ottenere uno 0.0 che mantenga la stessa piacevolezza di un prosecco». Nuove abitudini, stesso obiettivo: condividere e brindare, anche senza alcol.

Servizio di Elia Cavarzan