I grandi chef del mondo conquistano Udine: al via la nuova edizione di Ein Prosit con oltre 90 stelle

Oltre 90 chef da tutto il mondo e più di 130 appuntamenti in cinque giorni. Ein Prosit ha preso il via ieri e fino a domenica porterà in città alcuni dei protagonisti della gastronomia internazionale, tra cene a più mani, degustazioni, laboratori e incontri. Ad aprire la rassegna è stata la cena «In the Holy Name of Fire: A Very Italian Tribute to Bittor Arguinzoniz from Asador Etxebarri», alle Fucine Brasserie di Buttrio. Massimiliano Alajmo, Elide Mollo, Tommaso Tonioni, Lorenzo Cogo, Matias Perdomo e Andrea Tortora hanno reso omaggio al cuoco basco, tra i principali interpreti mondiali della cucina sul fuoco.

Il programma entra nel vivo oggi con una serie di appuntamenti che coinvolgono ristoranti di Udine e del territorio. Tra i nomi più attesi c’è Carlo Cracco, protagonista, questa sera, al Vitello d’Oro, assieme a Pino Cuttaia e Gianluca Fusto per la cena «Mediterraneo Metropolitano». Alle Fucine Brasserie, «Cook your Home» riunirà Norbert Niederkofler, Santiago Lastra, Moreno Cedroni, Alexandre Gauthier e Andrea Tortora. Alle Fucine Gourmet, invece, Himanshu Saini e Jessica Rosval firmeranno «Orgoglio Senza Pregiudizio». Il confronto tra cucine e culture diverse proseguirà all’Antica Maddalena, con Eric Robertson, Daniel Hadida e Will Goldfarb, e all’Argine a Vencò, dove Pía León e Antonia Klugmann saranno protagoniste di «Collio Amazzonico». A Là di Moret si incontreranno Ana Roš e Gianluca Gorini, mentre da Fred Matteo Metullio, Davide De Pra e Vasco Coelho Santos saranno alla guida di «Un Brindisi col Douro». La rassegna proseguirà domani e sabato con altri incontri tra chef italiani e internazionali. Tra gli appuntamenti di domani, ci sarà «Un Ponte Inca sul Niagara», al Vitello d’Oro, con Pía León, Eric Robertson e Daniel Hadida. Alle Fucine Brasserie, invece, «Il Mondo Scritto in Fiamme» riunirà Willem Hiele, Tommaso Tonioni, João Rodrigues, Mustafa Otar e Johnson Ebenezer. Sabato, alle Fucine Brasserie andrà in scena «Una Parrilla sugli Champs-Élysées», con Guido Tassi, Pablo Rivero, Bruno Verjus e Andrea Tortora. Alle Fucine Gourmet, Paolo Griffa e Will Goldfarb saranno protagonisti di «La Vita Segreta dei Pasticcieri».Domenica giornata conclusiva, alle Fucine Gourmet si terrà «Quando gli Dei Giocano col Fuoco», con Virgilio Martínez, Mauro Colagreco, Guido Tassi e Pablo Rivero. A mezzogiorno, alla Lampara, è in programma «Franco Pepe & Friends», con il celebre pizzaiolo insieme a Mauro Colagreco e Virgilio Martínez. Accanto alle cene, il programma comprende food truck in via Erasmo Valvason, laboratori gastronomici, degustazioni guidate di vini e appuntamenti dedicati alla pizza, alla panificazione e alla mixology. Spazio anche ai laboratori dei sapori e non mancheranno gli incontri con produttori ed esperti.

Il presidente della Regione, Massimiliano Fedriga, ha più volte sottolineato il valore di Ein Prosit per la promozione del territorio mentre l’assessore regionale Sergio Emidio Bini ha evidenziato le opportunità per l’attrattività turistica. Il vicesindaco di Udine Alessandro Venanzi, invece, ha rimarcato le ricadute per le attività cittadine. La XXVII edizione, curata da Claudio Tognoni, Paolo Vizzari e Manuela Fissore, proseguirà fino a domenica. Il programma è consultabile sul sito www.einprosit.org.