Massari sul Garda per sorprendere ancora

C'è un nome, nella pasticceria italiana, che da solo vale una garanzia: Iginio Massari, il maestro che generazioni di italiani hanno imparato a conoscere tra i fornelli di Brescia e gli schermi di Bake Off, l'uomo che ha trasformato un mestiere artigiano in un'arte misurata al centesimo di grammo, in decenni di lezioni, libri e allievi diventati maestri. Ora quell'arte sbarca sul lago di Garda, dentro uno dei palazzi più carichi di storia della Belle Époque gardesana.

Massari Gardone Riviera

Dal 30 settembre apre al pubblico Massari Gardone Riviera, il nuovo palazzo gastronomico della famiglia, nato dentro lo storico Palazzo Wimmer, ex Casinò di Gardone, insieme ai soci del Gruppo Orion. Il piano terra accoglie pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria: quattro anime pensate per accompagnare l'ospite dalla colazione alla cena, tra grandi classici, lievitati e proposte contemporanee firmate Iginio Massari Alta Pasticceria. A novembre arriverà il ristorante gastronomico al primo piano, nella primavera 2027 il Sunset Bar panoramico affacciato sul lago.

Cornice straordinaria

«Gardone Riviera è una cornice straordinaria, nella quale la bellezza del paesaggio incontra una grande tradizione di ospitalità», racconta il maestro. «Con questo progetto vogliamo creare un luogo che sappia accogliere, sorprendere e lasciare un ricordo».

Parole che suonano come la sintesi di una vita passata a inseguire la qualità assoluta, più che come lo slogan di un'apertura: la pasticceria resta il punto di partenza della visione Massari, ma a Gardone i confini si allargano fino alla cucina, alla pizza e all'ospitalità intera.

A dare corpo al progetto è una squadra scelta con cura: in cucina l'Executive Chef Alessandro Proietti Refrigeri, che porta una cucina italiana contemporanea attenta alla stagionalità; alla pizza Daniele Viviani, tra ricerca sugli impasti e selezione delle farine; la direzione Food & Beverage è affidata a Marco Valerio Vacca, chiamato a tenere insieme le diverse anime del palazzo sotto un'unica identità.

«Abbiamo voluto creare un palazzo gastronomico capace di offrire esperienze diverse e complementari, mantenendo sempre al centro la qualità e l'attenzione all'ospite», spiega Nicola Massari, amministratore delegato della società di gestione Dama Srl.

Spensieratezza e relax

«Il nostro desiderio è offrire un'oasi di spensieratezza e relax, un luogo speciale in cui il tempo sembra fermarsi, per lasciarsi avvolgere da un'atmosfera unica e da una cucina che sa come coccolare».

Palazzo Wimmer torna così a essere quello che fu per decenni, prima che il casinò chiudesse i battenti: un luogo d'incontro, affacciato su uno dei panorami più fotografati d'Italia.

Per la famiglia Massari, cresciuta tra le vetrine di una pasticceria bresciana diventata leggenda, è un passo di diversificazione naturale quanto ambizioso: portare sul lago non solo i dolci, ma un'intera filosofia di ospitalità, dalla prima colazione al tramonto, in un edificio che racconta la storia turistica del Garda tanto quanto il nuovo progetto racconta quella della famiglia. Un recupero reso possibile dal lavoro del Comune di Gardone Riviera e dei professionisti coinvolti, che restituisce oggi al palazzo una funzione viva, aperta tutto l'anno.