Vendemmia precoce: «Ora la priorità è l’acqua»

Un’eccezione o una tendenza a cui bisognerà fare il callo? La risposta la darà il tempo, anche se l’andamento climatico sembra evidente. Una certezza però c’è: l’annata 2026 non ha precedenti storici nei vigneti del Friuli Venezia Giulia. «Non ho memoria di qualcosa del genere, anche se noi produttori sappiamo bene che ogni anno le sfide cambiano e ci mettono davanti delle difficoltà, che vanno affrontate con spirito positivo ed esperienza». Così Filippo Butussi, presidente del consorzio Friuli Colli Orientali e Ramandolo, dove la vendemmia delle uve a bacca bianca è già entrata nel vivo.

L’annata eccezionale

Quella che si prospettava come un’annata eccezionale si sta confermando tale. Non solo in positivo, però. Se le elevate temperature hanno favorito una maturazione e una vendemmia quanto mai precoci, il mix tra caldo e siccità ha messo a dura prova i produttori. La carenza idrica ha evidenziato differenze marcate tra i territori e tra i vigneti, legate soprattutto alla disponibilità dell’irrigazione. L’anticipo della maturazione ha imposto ai produttori scelte tempestive e una gestione estremamente precisa per preservare non soltanto la qualità dell’uva e la salute delle piante, per evitare stress legati alla mancanza d’acqua, ma anche equilibrio e identità dei vini, soprattutto per tenere sotto controllo la componente zuccherina.

I Colli orientali

Le scarse precipitazioni hanno messo in grave difficoltà parti delle vigne dei Colli orientali, mostrando una netta differenza tra i territori in grado di poter agire con un’irrigazione di soccorso rispetto a quelli impossibilitati a farlo. Da qui e dalla precoce maturazione delle uve, come spiega il tecnico del consorzio Davide Gaggiola, la necessità di grande attenzione in cantina per ottenere vini equilibrati e all’altezza degli standard. «È difficile», spiega, «trovare un precedente in questa annata: in ogni caso è importante avere una banca dati il più possibile precisa che possa aiutare i produttori a prendere le decisioni migliori in campagna. L’obiettivo di questo lavoro va nell’ottica di creare un servizio utile e pratico, in modo che si possano affrontare bene anche annate così complesse». L’altra esigenza che emerge è quella di investire sulla risorsa acqua: «Il tema dell’irrigazione è sul tavolo da molti anni», spiega Filippo Butussi, «ed è tempo che si trovi una soluzione da parte delle istituzioni per preservare le zone più vocate. Il vino, infatti, è un asset molto importante non solo come prodotto, ma anche come volano per il turismo, in grande crescita. Se questi problemi p non verranno affrontati i rischi sono tanti e a più livelli».

Il Collio

Simile, ma con qualche distinguo, la lettura di Luca Raccaro, presidente del consorzio Collio. «Benissimo se si potrà investire su impianti di irrigazione a goccia», sostiene, «ma servirà un’opportuna regolamentazione, definendo criteri e parametri in base ai quali intervenire con l’irrigazione». Quanto all’annata, nessun dubbio sulla sua eccezionalità. «Compio gli anni il 13 agosto», commenta Butussi «e mai avrei immaginato di festeggiare il compleanno vendemmiando, come ho fatto quest’anno». Se in collina si è cominciato a vendemmiare 2-3 settimane prima, con la previsione di chiudere la raccolta dei bianchi entro fine mese, in pianura l’anticipo è stato più ridotto. «A fare la differenza» spiega il presidente consorzio doc regionale Friuli Venezia Giulia «è proprio il fattore irrigazione: in pianura è più costante, specie in zone come le Grave o l’Isonzo, dove il terreno è più sassoso. L’esigenza di preservare uva e piante dal rischio disidratazione, quindi, è stata meno marcata. Si è vendemmiato con circa una settimana di anticipo, qualcosa in più per gli spumanti, che richiedono una maggiore acidità».