Il bue istriano Boscarin conquista il marchio Dop ed entra nel registro dell’Unione europea

La Slovenia e la Croazia, ancora una volta alleate nel settore agroalimentare e dell’allevamento, hanno protetto con successo a livello europeo l'origine della carne del bue istriano di razza Boscarin. Dopo la protezione già raggiunta dell'olio d'oliva e del prosciutto istriano, Lubiana e Zagabria sono riuscite a proteggere la carne del bue istriano Boscarin nel registro delle denominazioni di origine protetta e delle indicazioni geografiche protette nell'Unione europea.

La richiesta di Croazia e Slovenia di registrare il nome "carne di bovino istriano - boškarina" è già stata pubblicata nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea. Come affermano a Bruxelles, la Commissione non ha ricevuto alcuna obiezione. Il regolamento è quindi pienamente vincolante e direttamente applicabile in tutti gli Stati membri.

Come abbiamo scritto in passato, era necessario reinsediare il bestiame “grigio” istriano autoctono, scomparso dalla parte slovena dell'Istria, sul lato sloveno del confine. I croati proteggevano adeguatamente la loro “mandria”, e durante il processo di avvicinamento all'Unione europea, in segno di rapporti di buon vicinato, hanno offerto alcuni dei propri esemplari anche agli sloveni per ripopolare la razza sui loro pascoli.

La mandria delle prime dieci mucche del “gigante bianco” ha infatti varcato il confine Schengen nell'agosto 2012, munita di tutti i documenti, e ha occupato alcuni pascoli sul versante sloveno dell’Istria. La reintroduzione è avvenuta nell'ambito di un'iniziativa transfrontaliera per la protezione e la rivitalizzazione delle razze autoctone e con l'aiuto dell'Unione Europea.

Secondo il ministero dell'Agricoltura sloveno, ci sono altre due richieste congiunte di Slovenia e Croazia nel processo di protezione presso la Commissione europea: per il formaggio di pecora istriano e il miele istriano.

Per quanto riguarda il nome della razza Boškarin, si presume che i bovini istriani abbiano preso il nome dal modo tradizionale di allevare e nutrirsi, quando molti proprietari portavano gli animali nel bosco in estate a causa della mancanza di pascolo, dove mangiavano per lo più foglie di alberi. Boška è il termine istriano per foresta (bosco in italiano), vegetazione alta. Oggi l'alimentazione animale primaria si basa su mangimi voluminosi (pascolo, paglia) prodotti nella zona geografica di origine.

Ricordiamo che le denominazioni di origine protette slovene sono l'olio extravergine d'oliva dell'Istria slovena, il formaggio Nanos, il miele di Kočevje, il Tolminc formaggio di Bovec, il miele del Carso, il Mohant, il sale di Pirano, il prosciutto istriano.

Le indicazioni geografiche protette sono Prleška tünka, Stomaco dell'Alta Savinja, Stomaco di Šebrelja, Cipolla di Ptuj, Prosciutto del Carso, Zašink del Carso, Olio di zucca della Stiria-Prekmurje, Pancetta del Carso, Miele sloveno, Prosciutto del Prekmurje, Salsiccia della Carniola, Luppolo della Stiria e Uova dei monti di Kamnik.

Infine le specialità tradizionali garantite sono Belokranjska pogača, Idrijiski žlikrofi e la Prekmurska gibanica.