Industria Agroalimentare: i Top 100 del Nordest valgono 16,6 miliardi

I Top 100 dell’alimentare esprimono un fatturato totale di 16,6 miliardi di euro in crescita del 6,6% nell’87% dei casi. Il 73% delle Top 100 sono società di capitali a controllo italiano, 12% a controllo estero e 15% cooperative. A livello di comparti la leadership per fatturato è delle aziende produttrici di carne, con un volume d’affari di 4 miliardi nel 2017 (più 6,6% circa rispetto al 2016). Secondo settore per fatturato sono i vini e spumanti, con 32 aziende per un volume d’affari di 2,9 miliardi (più 8,4% vs 2016) e un rapporto Ebitda/ricavi medio di settore dell’8,5%. Seguono i produttori di mangimi e di caffè, con un fatturato di 1,7 e 1,5 miliardi.

Le sfide per le aziende del Nordest, nel Food&Beverage si legge nell’analisi di Erika Andreetta di PwC sono «Internazionalizzazione, lo sviluppo di nuovi prodotti e l’interpretazione delle nuove tendenze salutistiche e di sostenibilità». Nonostante il buon andamento della maggioranza assoluta dei gruppi, l’apertura internazionale delle nostre produzioni ha ampi margini di crescita.

Secondo l’Ocse il valore complessivo della produzione di beni alimentari e bevande in Italia si attesta sui 150 miliardi di dollari, inferiore a quello di Spagna (160), Francia (170) e Germania (200). Il confronto peggiora se guardiamo all’export (24 miliardi), dove siamo quasi doppiati dalla Germania (46) e superati oltre che da Spagna e Francia anche da Irlanda e Olanda.

«L’Italia – scrive Giancarlo Corò nella sua analisi iniziale - è storicamente carente di materie prime agricole, forestali e della pesca. Su questo fronte il deficit commerciale si aggira sui 10 miliardi di dollari, cinque volte superiore al surplus ottenuto nell’industria alimentare e bevande. Perciò, nonostante la retorica italiana sui mille prodotti tipici e le innumerevoli iniziative di tutela e valorizzazione delle denominazioni di origine, la bilancia commerciale del settore agro-alimentare segna rosso».

L’industria agro-alimentare italiana sottolinea dunque Corò «vive uno strano paradosso». Da un lato è una delle attività economiche più dinamiche e innovative, cresciuta grazie a una reputazione internazionale rilanciata da iniziative come l’Expo di Milano e prima ancora dal movimento Slow Food, che hanno contribuito a identificare l’Italia come patria elettiva del buon cibo e delle varietà eno-gastronomiche. Dall’altro «sembra tuttavia prigioniera di un modello produttivo dove i valori della “tradizione” e delle “tipicità locali” rischiano di trasformarsi in rendite di posizione che limitano un’organizzazione più industriale della produzione e l’espansione sui mercati globali».

Secondo Istat il Nordest fattura all’estero oltre 8 miliardi di euro e in base alle analisi di Federalimentare il Veneto da solo pesa sull’export italiano il 16,98%. Con 5,8 miliardi di export il Veneto è fra le quattro regioni con le quote export in assoluto più elevate, dopo la Lombardia (6,1 miliardi). Ma le nostre produzioni non riescono a macinare risultati all’altezza delle loro qualità. Basti pensare che l’Italian sounding (ovvero la copia delle nostre produzioni tipiche) è stimato in 60 miliardi di euro. Secondo il presidente di Federalimentare Ivan Vacondio, raggiunge addirittura la cifra record di 90 miliardi di euro. Per combattere questo fenomeno è necessaria dice l’imprenditore «un'innovazione tecnologica con la quale costruire una distribuzione capillare: se i prodotti Made in Italy raggiungono luoghi in tutto il mondo scalzano con la qualità la concorrenza sleale». —